Description
- Farine T65 de blés de population bio de l’Aisne
- Farine T55 de blés bio des Hauts-de-France
- Levure boulangère
- Levain de blé
- Sel de l’ile de Ré
- Beurre français et bio
- Lait français et bio
- Graines de tournesol françaises bio
A la croisée entre le pain et la brioche, moelleux et légèrement sucré, il est réalisé avec à une technique japonaise, le Yudane qui consiste à ajouter de la farine ébouillantée au pétrissage.
