Description
- Levain naturel de seigle
- Farine T80 de blés de population BIO du 02
- Eau
- Sel de l’ile de Ré
Le grand classique de la gamme. Pain à la farine T80 de blés de population cultivés dans l’Aisne par Jean-Sébastien. Il est réalisé sur deux jours et demi et exclusivement sûr levain de seigle, ce qui lui confère une légère acidité.
Une croûte craquante, une mie franche et aérée, le tout subtilement relevé par le sel de Romain, saunier de l’île de Ré.
