Description
- Farine T65 de blés de population bios du 02
- Levain naturel de blé
- Eau
- Sel de l’ile de Ré
La baguette tradition 100% levain et 100% locale. Elle est réalisée sur deux jours, fermentée au levain naturel de blé exclusivement. La farine, une farine T65 dont le blé, cultivé dans l’Aisne, est écrasée sur meule de pierre. Moins blanche que la T65 classique, elle a une plus grande valeur nutritionnelle et donne à la mie une belle couleur crème. La baguette tradition 100% levain et 100% locale. Elle est réalisée sur 2 jours, Fermentée au levain naturel de blé exclusivement. Avec une farine T65 dont le blé, cultivé dans l’Aisne, est écrasée sur meule de pierre. Moins blanche que la T65 classique, elle a une plus grande valeur nutritionnelle et donne à la mie une belle couleur crème.
